根據聯合國糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)的解釋，基因改造生物(Genetically Modified Organism，簡稱GMO)之定義是指基因遺傳物質被改變的生物，其基因改變的方式係透過基因改造技術，而不是以自然增殖及/或自然重組的方式產生。
基因改造不但可提昇農作物或牲畜的生長速度及產量，也可增強抗蟲、抗寒、抗病的能力，或是改良產品的養分組成，或讓基因改造生物產生高價值的成分，如疫苗等。基因改造技術也可以讓相關產品延長儲存時間、便於加工、或增加商品的多樣性。
基因改造食品(GM Foods，以下簡稱基改食品)是以現代基因工程技術從基因改造生物製造出的食品，目前在市面上主要有以下三大類：
(一)食品本身含有新基因，如含抗除草劑農藥基因的黃豆。
(二)加工食品成分含有新基因，如基因改造黃豆作出的豆腐或豆漿等。
(三)純化精製的食品如黃豆油，其原料雖為基因改造黃豆，純化精製後卻不含有新基因。
目前台灣市面上的基改食品成份來源皆為國外進口，取得基因改造食品原料查驗登記許可有黃豆、玉米、棉花、油菜與甜菜。目前經基因改造的黃豆可加工製成豆漿、豆腐、醬油、食用油及其他豆類食品。經基因改造的玉米則可加工製成玉米油、麵粉或糖漿，再用來製造零食、糕餅和汽水。
基改食品目前並沒有明確的實驗證據證明對人體有所危害。而經由基因重組後的產物，對長遠是否有影響，仍不明確；此外，基改作物若與野生種進行雜交，對環境生態、物種改變、生物生存等是否造成影響，也是未知。消費者可根據上述因素決定是否食用基改食品。
不一定。基改食品若經過精緻加工處理後，例如沙拉油、醬油等，因為對DNA已造成破壞或已不含有DNA，所以無法檢測。
可以檢測的基改食品有農產品型態之食品原料(黃豆、玉米)或該等原料經過簡單之切割、研磨(黃豆穀粒、黃豆粉)以及初級加工產品，如豆漿、豆腐、豆花、豆乾、豆皮、大豆蛋白製得之素肉等產品。
台灣衛生福利部於中華民國104年5月29日公告包裝食品、食品添加物及散裝食品含基因改造食品原料應遵行事項，規定自104年7月1日起，包裝食品、食品添加物及散裝食品含基因改造食品原料，應標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。 非基因改造食品原料因採收、儲運或其他因素等非故意攙入基因改造食品原料，且其含量占該項原料百分之三以下者，視為非基因改造食品原料；倘超過百分之三者，視為基因改造食品原料。(衛生福利部部授食字第1041301628號公告)
基改食品是無法藉由外表來分辨，需依靠科學的檢驗技術來判定。
-依法標示
-政府抽驗
-自行送驗
-使用POCKIT™ Micro手持式核酸分析儀進行檢測。
台灣衛生福利部食品藥物管理署公布之檢測方法有定性與定量兩種方式：
-定性檢驗通常是以PCR (Polymerase Chain Reaction，聚合酶鏈鎖反應)檢驗DNA或ELISA (enzyme-link immunosorbent assay，酵素連結免疫吸附分析) 檢驗蛋白質等方法進行。
-定量檢驗多以PCR檢驗DNA的方式進行。
其中，PCR是分子生物領域最廣為應用，最穩定的技術，也是目前公認最靈敏且準確的檢測方式。
POCKIT™ Micro手持式核酸分析儀的基本原理是PCR，為目前公認最靈敏且準確的檢測方式。設備輕巧、價格實惠、操作簡單，約30分鐘即可快速得知結果。
目前瑞基推出的基改成份檢測試劑如下:
- POCKIT™ 基改黃豆檢測試劑 (RRS)
- POCKIT™ 基改成份檢測試劑 (35S)
- POCKIT™ 基改成份檢測試劑 (NOS)
是。
瑞基所研發的試劑為獨家配方，專門針對POCKIT™系統所應用的隔絕式恆溫聚合酶連鎖反應技術所設計。因此試劑必須與POCKIT™系統 (POCKIT™核酸分析儀以及POCKIT™ Micro手持式核酸分析儀等儀器)互相搭配使用。
台灣法規規定自104年7月1日起，非故意攙入基改食品原料超過3%以上需標示含有基改成份 (衛生福利部部授食字第1041301628號公告)。然各國法規不同，例如歐盟規定超過0.9%以上須標示。 瑞基採用最嚴謹的規格，POCKIT™ Micro手持式核酸分析儀的檢測靈敏度為0.1%~1%， 若使用POCKIT™ Micro手持式核酸分析儀驗出陽性結果，代表此特定的樣品含有基改成份， 並不代表不符合標示。而陰性結果則代表此特定的樣品未含基改成份，或其基改成份含量低於POCKIT™ Micro手持式核酸分析儀的檢測靈敏度。 如消費者想進一步了解，可將樣品送至全台各區之合格專業檢測實驗室進一步檢驗。
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